4招教主妇判别“注水肉”

发布: 2009-06-19 | 来源:网络转载 | 查看:


  背景:针对近日国内部分地区出现“注水肉”和“三无”食品等食品安全问题,国家食品药品监督管理局1月4日发出紧急通知,要求各级政府和有关监管部门采取坚决有效措施,加强监管,严查取缔“注水肉”。


  除了卫生监督部门的专用设备来检测注水肉,老百姓能自己识别出来吗?


  ◆ 北京12320公共卫生公益咨询电话解答专家对健康时报记者说,注水猪肉识别起来非常简单,在买肉的时候消费者不妨准备一张纸巾,在肉上擦拭一下,如果纸巾上沾的是油,则表示这块肉很正常,但是如果纸巾马上变湿则很可能为注水肉。


  ◆ 注水猪肉通常水分非常大,肉内的水会不断渗出,如果看见小贩不停地擦柜台上的肉,那这块肉也很可能是注水的。


  ◆ 从颜色上判别也非常容易,正常肉的颜色是鲜红的,可是注水肉的颜色发白,看起来很干净,连血丝和褶皱都没有。实在看不出来的情况下就让小贩从中间切一刀,切割处水分充足的则可能是注水的。


  ◆ 此外,注水猪肉没弹性,摸上去也没有黏性。


  专家还表示,一般注水肉都会出现在社区内的早市或者晚市,正规超市出现的几率很小,所以消费者还是到超市中购买较为保险。


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