夏天解暑 四道冰镇美食

发布: 2009-06-19 | 来源:网络转载 | 查看:


 

冰镇芥兰

 

  清凉可口的冰镇芥兰 材料:芥兰500克,日本芥辣、酱油适量。 做法: 1、先将芥兰洗净,去皮,切片,备用。 2、将芥兰片放入开水里灼熟,约1分钟即可,再过冰水浸约10分钟,捞起上碟,配日本芥辣和酱油食用。

 

  注意事项: 1、此菜肴制作所需芥兰以嫩小者为佳。 2、芥兰片灼时不可过久,否则冰镇后会过烂,不爽口。 3、芥辣酱油是冰镇菜特有的佐料,既消暑又醒胃,搭配起来风味独具。 特色: 透明的冰块上嫩绿的芥兰整齐排列,让人感觉晶莹剔透之余更富清爽之意,芥兰口感清凉爽嫩。

 

 

冰镇五味凉瓜

 

  去火清热冰镇五味凉瓜

 

  材料:凉瓜1条,约150~200克。

 

  配料:韩国泡菜酱、炸干蒜蓉、白米醋、糖、鸡精、盐、味精少许。

 

  做法:

 

  1、先将凉瓜洗净,去芯,一开四,切片,备用。

 

  2、再把凉瓜片放入锅里灼熟,约1分钟即可,再过冰水,需5分钟,与以上配料搅拌均匀即可上碟。

 

  注意事项:

 

  1、如没韩国泡菜酱,也可选用蒜蓉辣椒酱。

 

  2、凉瓜冰镇不可太久,否则凉瓜味会变淡。

 

  特色:

 

  酸甜苦辣咸,五味凉瓜风味独具,颜色翠绿,肉质爽脆,且具有清热祛暑、利尿凉血等功效。

 

 

冰镇花螺

 

  清香美味冰镇花螺

 

  材料:花螺500克,日本芥辣、酱油适量。

 

  做法:

 

  1、先将洗净的花螺灼熟,约2~3分钟即可,过冰水,需5~6分钟,后上碟即可。


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