孕期食谱:菠菜炒鸡蛋

发布: 2009-07-01 | 来源:网络转载 | 查看:


  原料:菠菜100克,鸡蛋2个,葱丝、盐、植物油各适量。


  做法:


  1.将菠菜拣去老叶冼净,切成3厘米长的段,用沸水稍烫一下,捞出,沥开水分。


  2.鸡蛋打散,将鸡蛋放入油锅中炒熟盛盘。


  3.锅中放入油烧热后,用葱丝炝锅,然后倒入菠菜,加盐翻炒几下。


  4.再将炒熟的鸡蛋倒入,翻炒均匀即可。


  营养提示:菠菜含维生素A、B族维生素、维生素C,富含叶酸、维生素B6、 锌、磷等营养素,是低热量、高纤维素、高营养的蔬菜。


  ★ 菠菜的其他吃法


  海米菠菜粥


  大米洗净,海米泡发,菠菜洗净焯一下,切成段。锅内加适量水煮沸,放入大米、海米一起熬煮成粥,待粥熟后再放菠菜,略煮即可。


  姜汁菠菜


  将菠菜去根、黄叶,用清水洗净,放在沸水锅中焯一下,放在冷水中过凉,捞出沥干水分,切成段;生姜去皮,用清水洗净,切成丝后再剁成末,倒入菠菜。再将盐、酱油、醋、香油和菠菜一起搅拌均匀即可食用。


  小帖士:


  菠菜能和豆腐一起吃吗


  菠菜和豆腐都是含钙比较丰富的食品,但菠菜还含有一定量的草酸,若与豆腐一起烹制容易与钙形成不容易吸收的钙盐,影响钙的利用和吸收。但如果事先将菠菜焯一下就能有效去掉草酸,就可以放心地和豆腐一起食用了。


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